Hoje eu peguei a refletir sobre a diferença de TRABALHADOR e PROFISSIONAL .
Por longos anos eu achei que fosse a mesma coisa ,mas analisando tanto superficialmente como  em seus pormenores , é possível encontrar muitas diferenças .

A primeira  é bem objetiva - todos que exercem alguma função já são considerados  trabalhadores , já o profissional pode até realizar outras funções ,mas ele domina por experiência e preparo uma única função , pelo qual será reconhecido ao longo da carreira.

2º  - o trabalhador, aprender na " marra " . Já o profissional tem o conhecimento que adquiriu com o tempo ou aprendeu com cursos .

3º - o trabalhador deixa o patrão subjuga-lo com salários injustos , jornadas absurdas e as vezes até com certas humilhações para não perder a oportunidade , já o profissional , com palavras inteligentes e perspicazes demonstra que é preparado , e sempre conquista os patrões ,colegas e clientes.

4º  - o trabalhador se deixa levar por falsas promessas do governo e do patrão , o profissional tem formação política e sabe a real importância da tua profissão, por isto luta por ter reconhecimento e benefícios justos.

5 º - o trabalhador se sente ameaçado com qualquer mudança interna na empresa ou na política , já o profissional , mesmo diante de uma possível crise , não se deixa abater .

6 º - o trabalhador é limitado ,o profissional  quase sempre um visionário .Sempre pronto a aprender, e até mesmo https://www.acjeventos.com.br/garcons-e-servicos empreender.

7 º - a frase do trabalhador - " eu sei fazer um pouco de tudo" ou " aceito qualquer trabalho , eu faço qualquer coisa " .Já o profissional ,ele  é seguro e objetivo ,tua frase é " eu estou preparado para esta função .

8 º - o trabalhador se compromete apenas a exercer a função para qual foi contratado .
O profissional , tem a capacidade de encontrar soluções para realizar a melhor maneira uma tarefa , e não fica esperando surgir um " milagre" quando um novo acontecimento interfere na rotina da empresa .

9º O trabalho procura trabalho em qualquer lugar , e até se condiciona a trabalhar insatisfeito .O profissional é " desejado"  pela empresa , que muitas vezes fazem propostas interessantes , dando ao profissional ,a vantagem de qual empresa trabalhar .
Ou mesmo ele tem condições de empreender e se estabilizar financeiramente com o o passar do tempo.

10º - ( a última e mais importante )  trabalhador  vive um constante vazio e desencantamento com o trabalho .Só trabalha porque precisa , enquanto o profissional , embora , também precise , encontra satisfação  naquilo que faz e por isto faz bem feito .

Agora pergunto eu .Você é apenas um trabalhador ou um profissional ?
Não precisa responder agora , mas quando for procurar um emprego , responda para si mesmo .

Autora - Chris Rocha

Aprenda A Definir Corretamente -Barman ou Bartender?

Vamos explicar definitivamente este grande grande impasse.Embora ambas profissões sejam parecidas,há uma grande diferença e seria muito interessante ,quem contrata um serviço deles,possam por conta própria saber distinguir.
Durante por muito tempo você ,assim como muitos podem ter por equívoco ,trocado as funções,ou mesmo achar correto as duas formas ,mas já é hora de aprenderem a diferença ,e finalmente ,em uma rodada de bar ou uma festa daquelas.que vai dá o que falar pelo menos uns três meses,
Vejamos então ,logo abaixo.

   

                                          

                                                         O    Barman

Figura ilustríssima,que provoca admiração.Eles são capacitados,aprendem e aplicam o conhecimento da arte da coquetelaria com estilo europeu.Se vestem de forma clássica, terno e gravata.
Atuam em hotéis,restaurantes,navios e cruzeiros.E procuram sempre analisar o cliente ou convidados,para pode enfim ,oferecer o drink ideal.
Para ser considerado um excelente bartender ,o profissional precisa fazer diversos cursos e manter-se atualizado sobre tudo que refere-se a profissão ,que requer muita experiência e dedicação.

                               Como Definir o Bartender e Outras Funções

Serviço com 10% de desconto!

A profissão de bartender pode se subdividida em duas classes muito conhecidas no cotidiano em bares e festas.

Primeramente ,podemos citar o atendente ( de balcão ou de bar) que é também considerado como auxiliar .Á ele cabe a função de organizar drinks e coquetéis, menos elaborados e mais práticos para atender ao grande público.
É sempre ágil nos preparos das bebidas que já são pré estabelecidas antecidapamente,tem ainda a obrigação de organizar, limpar e manter tudo em seus devidos lugares- bebidas e ingredientes .
Geralmente são jovens em festas e baladas que ocupam este papel.

Há também o  Free Style,que assim como os atendentes,além de preparar drinks ,costumama realizar pequenas performances para entretenimento do público .Eles costumam dominar algum talento como mágicas e ilusionismo, ou sabem lidar com a arte da pirofagia ( truques com manuseio de fogo) ou malabarismo realizado com flags, uma espécie de garrafa ,parecido com os pinos do boliche,apropriadas  para este tipo de apresentação.
E tem também o tequileiro ,que nada mais é, um jovem estilo modelo que tem como função divertir o público feminino ( as tequileiras ,o público masculino), com rápidas perfomances de danças sensuais e provocantes,muito comum em boates e festas particulares.

E temos também o barista que se especializa exlusivamente no preparo de bebidas a base de café,principalmente, drinks e coquetéis .

É importante lembrar que essas funções ,são ainda dominadas por homens,mas
não se espantem em chegar numa determinada festa ou um determinado lugar e se depara com uma mulher atrás do balcão.
Os valores do serviço podem variar conforme a carga horária e funções que deverão exercer em um bar .

Cada um também necessita de um determinado material,que pode variar conforme o número de convidados.E isto também pode influenciar no valor da mão de obra.



Agora que ja leu nossa postagem,lembre-se que o que define qual o melhor profisional a ser contratado primeiramente é qual o tipo de serviço que deverá ser executado e qual o tipo de público que deverá atendido.São pequenos e simples detalhes que fazem as grandes diferenças.

OS10 MANDAMENTOS DO GARÇOM

Encontrei este texto na internet e achei super interessante,pois ele trata de um assunto que sempre ponho em destaque entre os novos profissionais que estão entrando no mercado .Gostei tanto ,que resolvi complementar com os dois últimos mandamentos ,para que tivessem melhor idéia do trabalho dem garçom.

Devemos colocar em prática para que se crie hábitos e realmente não deixe-se cair no esquecimento.

No início de setembro retornei ,mediante de um convite de um amigo ,que precisava urgentemente ,à condição de garçonete em eventos.Confesso que amei.tanto que estou realizando paralelamente trabalhos como freelancer para uma empresa,que está sendo um grande aprendizado.Uma reciclagem.Nunca me adaptei com o famoso " jeitinho brasileiro"  quando a questão principal é realizar um trabalho .Nunca me convenci plenamente que minha profissão é fácil .Tanto que sem pensar duas vezes eliminei uma pessoa de parentesco próximo ,que veio até a mim, e perguntou se não havia condições de trabalhar comigo .Eu estava até disposta a dar-lhe uma chance ,até o momento em que manifestou-se ,dizendo:" trabalho do garçom é molezinha.É um rostinho bonito ,equilibrando uma bandeja.Isto eu sei fazer."

 Logo demonstrei insatisfação com o que ele e perguntei se sabia o que era um mise en place .Resposta negativa.Perguntei sobre a diferença de um buffet á inglesa direto ou indireto.Mais uma resposta negativa,Perguntei novamente sobre o número de convidados ,que um garçom pode atender em média ,num serviço de empratados . E para minha tristeza ,novamente uma resposta negativa para confirmar o que eu já imaginava com a afirmação " trabalho de garçom é molezinha". Eu estava arrumando literalmente um pepino para descascar. Ou para ser mais direta - trabalho em dobro. Pois contratando uma pessoa totalmente desprovida de algum conhecimento ,só poderia dá nisto e nada mais.É claro que,as vezes é bem melhor pegar um profissional sem conhecimento ,mas este precisa ter o mínimo de disciplina,observar o tempo todo e absorver o máximo que for lhe ensinado .

Para quem não sabe mise en place, é um termo francês,e o seu significado é- pôr em ordem .

Existem diversas formas de mise en place. Na cozinha,para facilitar o preparo das receitas e no salão pelos garçons para organizar a mesa e os materiais antes do evento.

Isto ajuda muito ,na hora de iniciar -se um trabalho,dando agilidade e eficácia na realização do mesmo ,E também na hora de recolher            É preciso de um controle rígido e reconhecimento do serviço para que facilite o trabalho.

Mas voltando a o assunto inicial,que se per perdeu enquanto eu narrava um ocorrido.

Algumas características que não podem faltar em um garçom ou garçonete e são indispensáveis para que o cliente se identifique com ele. O site Manual e cursos, traz várias dicas para quem quer se sair bem nessa função. Veja abaixo algumas dessas características:

************************************************************************************************************
1 )Apresentação pessoal impecável;
2) Higiene absoluta tanto pessoal quanto no trato com produtos, utensílios e peças de trabalho;
3) Simpatia, educação, diplomacia, discrição e poder de comunicação na convivência com clientes e colegas;
4) Disposição e bom preparo físico para suportar longas jornadas de trabalho;
5) Inteligência e habilidade mental;
6) Honestidade, fidelidade e seriedade no trato com colegas e clientes;
7) Senso de organização, iniciativa e criatividade no desempenho das atividades diárias;
8) Interesse pelo trabalho, pontualidade e profissionalismo;
9)Capacidade de aceitar subordinação.
10)Capacidade em trabalhar mutuamente com outros integrantes da equipe.

Dando prioridade a estes mandamentos, o garçom tem grande chances de se destacar em sua profissão com muito mérito.

Olá pessoal.
Antes de mais nada gostaria de pedir mil desculpas por esta muito tempo afastada,sem postar nada. Eu tenho me dedicado ao trabalho da ACJ Eventos & Café da Manhã ,que tem se expandido ,mesmo que lentamente.Tem deixado marcado o seu nome no mundo da gastronomia e dos eventos.
Tenho feito também alguns trabalhos extras, junto a alguns buffets classe A, e está sendo muito recompensador para mim - aprendendo e praticando com quem sabe e já está na praça a bom tempo,desbravando um novo mundo,enfrentando um público mais exigente e lançando novas tendências.
E foi em um destes serviços que eu tive a satisfação de conhecer um buffet que merece o lugar de destaque que conquistou .
Eu gostaria muito de pode falar sobre como foi gratificante trabalhar com esta empresa,mas ficarei devendo por ora.
Mas o assunto que me trouxe aqui hoje, é a importância da mulher no mundo das festas e eventos.
Sabemos muito bem ,que este segmento do mercado ,ainda mais quando se trata de servir,reinam. Quem conhece a rotina de um garçom ,sabe muito bem ,que apesar da grandeza que enaltece ,é uma profissão que exige tanto fisicamente ,quanto psicologicamente.
Por favor ,como medir a capacidade e conhecimento de um profissional pelo gênero. Homem ou mulher ,pode muito bem desenvolver um excelente trabalho em equipe? Não tem como .

Observem a duas fotos ao lado ,e me respondam:  há diferença entre os dois profissionais,além do gênero? Se houver ,me aponte.
Agora,é claro que é um trabalho em conjunto que precisa ser realizado com harmonia,destreza e competência.A função de servir é igual para o profissional do sexo masculino ou feminino , mesmo que independente disto, um deles se destaquem mais de uma forma ou de outra.
O importante que não pode ser esquecido nem por um garçom ou por uma garçonete é a conduta e etiqueta social ,o respeito ao uniforme e principalmente , o verdadeiro conceito de servir.



                                                                                                                                                                                                             

E tudo que citei acima, não ensinado nos grandes e renomados cursos.
Isto só se adquiri com a vivência no cotidiano,em casa,no meio social e na profissão.                        Eu sou garçonete e com orgulho ,mas minha formação começou ainda na infância ,na casa da patroa de minha vozinha.Sou de família simples e embora, eu tivesse toda liberdade e o carinho da família,me esmerei em minha avó e aprendi a pôr uma mesa elegante,aprendi como me comportar e a lidar em cada situação.
Seria algo que jamais perceberia,se não tivesse  hoje que usar em minha profissão.
E diga-se de passagem : amo muito o que faço, Amo tanto que boa parte de minha vida profissional foi exercer a função de servir como garçonete.


De tempos em tempos,estou envolvida com outro trabalho ,com outra tarefa,mas sempre me encontro diante de uma bandeja com a mesma flexibilidade.
Mas voltando ao assunto principal ... servir é uma arte ,e independente se for garçom ou garçonete, precisa ter satisfação em servir seja em bar,restaurante,hotel ou evento social .Precisa fazer bem feito.
Eu poderia citar muitos motivos, para as empresas apostarem em profissionais de ambos os sexos,mas vou citar apenas um- os opostos se completam - garçons e garçonetes trabalham juntos para encontrar o equilíbrio de trabalho bem feito.

Além deste ,você encontrará pelo menos cinco motivos para valorizar uma equipe de garçons e terá acessar divesos artigos importantes.
Ter acesso a informações é a melhor de entender a necessidade de um profissional qualificado ,seja homem ou mulher.

Natal Legal | Kickante

NAÇÃO NATAL LEGAL- VENHA PARTICIPAR!!!



Olá, venho convidá-lo(a) a conhecer e participar da nossa legião do bem,que tem como motivação ,doar amor e carinho para crianças carentes.

Estamos "correndo " contra o tempo e toda ajuda é indispensável.

Estamos preparando o NATAL LEGAL 

para uma média de 150 crianças e necessitamos de :



•contribuição em dinheiro(qualquer valor,desde que seja de coração) ,

•donativos-refrigerante, salgadinhos,docinhos,descartáveis...

•brinquedos (bola,boneca,carrinho ,jogos -para crianças entre 03 à 10 anos )

•e solidariedade acima de tudo.



Como eu disse acima ,toda ajuda é válida, mas para quem contribuir com a quantia de R$50,00 ou mais,a ACJ EVENTOS & CAFÉ DA MANHÃ, irá sortear cupons com 15% em desconto (válidos por 01 ano) para nosso buffet e serviços em eventos.



A felicidade do próximo é algo que não tem preço.



Obs:A ACJ EVENTOS & CAFÉ DA MANHÃ irá colocar nas redes sociais e no nosso site o nome e telefone de cada empresa que ajudou nesta empreitada como parceiro ACJ para divulgação de seus trabalhos .



Desde já ,meu humilde agradecimento.



Ana Cristina da Rocha

Organizadora de Eventos



Abaixo segue o link da campanha por onde todos poderão fazer suas doações ,acompanhar nossa empreitada toda semana e apurar o sorteio dos cupons de desconto.,com validade de 01 ano.



http://www.kickante.com.br/campanhas/natal-legal



Dê uma olhadinha sem compromisso .Se não quiser ou não puder ajudar em dinheiro ,Fizemos um blog que podera acessar  também pelo link acima  com uma lista de itens que precisamos.



atal Legal | Kickante

      Voltei!!!

 Olá,sei que prometi escrever pelo menos uma ou duas vezes por semana.Mas,estou afastada do blogger devido aos compromissos que são muitos,graças à Deus, e também por não ter encontrado uma pauta cativante para escrever.Acho que encontrei enfim..
Achei este texto em site.De certo ,escrito por um garçom .Havia muitos erros e uma certa dose de fantasia.Resolvi adaptá -lo a minha realidade ( e a de muitos colegas de profissão)  e corrigir os erros.E colocar aqui no nosso Blogger  para                              
                                                         

               VIDA DE GARÇOM

Garçons de buffet e suas múltiplas jornadas nos bastidores de um evento:
Um casal de noivos ou outro cliente que contrate  um buffet para seu evento não sabe dos bastidores por trás.
Um Garçom de eventos desses que trabalham para um buffet e  organiza todo o evento tem múltiplas jornadas, acorda cedo, pega o ônibus geralmente fretado pelo próprio buffet , segue ate o local do evento as vezes em outras cidades bem distante da sua, e se prepara para a árdua tarefa de mais de 08 horas de trabalho initerruptos


 1-descarrega um caminhão com toda o material ,incluindo  a comida  e  a bebida do evento, além de  toda estrutura da festa, mesas e cadeiras .etc...

2-  Se responsabiliza pela  higiene e esterilização de todo o material .Um por um seja copo,pratos, talheres,peças da prataria...

 3- Prepara a montagem do salão da festa .( carrega, todas as messas, cadeiras , toalhas alinhar tudo conforme um lay-out da cerimonialista) deixando tudo como mostra a foto acima..)
isso tudo numa correria, e por volta de umas 2 horas antes do inicia do evento estamos todos tomando banho e se vestindo para a festa muitas vezes sem um repouso.

4- hora de servir! Por um periodo quase nunca inferior a 5 horas de festa rolando.

5- servindo durante toda a noite com o coração, a alma e os pés calejados .Seguimos servindo e sorrindo para logo em seguida apos o término da festa, volta para limpar novamente todo o material organizar guardar e carregar todo mterial do buffet no caminhão após um longa e cansativa rotina que varia conforme o evento,  e seguir viagem de volta para casa para ganhar o que hoje alguns poucos buffet como o BUFFET ( PREFIRO NÃO CITAR NOMES) está pagando por garçom R$ 80,00 (oitenta reais ) .Pasmem quem quiser!Mas na regiao tem buffet e clientes que  reconhecem o trabalho e pagam o que de fato um garçom merece.Eu sou prova viva disto,pois fiz um evento no sábado dia 25/04 para uma cliente super simpática que me ligou e pediu apenas dois garçons para um evento com 48 convidados.Como seria apenas uma festa de 04 horas só cobrei R$85,00,pois com tantos "colegas" de profissão por aí e não se envergonham em pedir menos que isto,não há como fazer  preços  justos.Mas sei muito bem também que estes graçons não fazem nem a metade do que citei.Acham que qualquer R$50,00 paga um trabalho árduo que exige técnica,força e elegância ao mesmo tempo.

Em mais 10 anos de eventos, todo fim de semana isto se repete.
Mas o que se torna gratificante mesmouma é quando  uma humilde e gentil noiva segue ate os bastidores e agradece pessoalmente a cada um de todos que contribuirão para um evento único em sua vida.Me emociono ,e sinto que minha missão e de toda equipe foi comprida.O mesmo acontece quando uma mãe vem toda feliz e realizada nos agradecer porque a festa do filho de dela foi a melhor festa que ela já viu.Pode parecer idiotice,mas em uma festa infantil,os nossos principais clientes são os pais.E não é pelo fato deles contratarem e pagarem,porque muitas vezes não são.Mas eles transferem os sonhos deles para a festa do filho ou da filha.

Mas retornando a vida de garçom.quero finalizar com mais um detalhe que os clientes não conhecem ou preferem ignorar para não estragar o brilho da festa .
Muitos desses garçom que eu lembro, vivem somente desses tipos de serviços .Durantes anos se mantem sem vinculo empregatício.O trabalho somente em finais de semana e muitas semana durante toda a vida , Desde que o habitual, está inserido na atividade principal da empresa não é eventual, traduzindo somente a sazonalidade da atividade econômica, absolutamente previsível pelo empresário. Vínculo reconhecido,O trabalho prestado durante 2 dias fixos por semana, mediante remuneração mensal também fixa, revela a presença do elemento «continuidade» a caracterizar o vínculo pretendido (CLT, art. 3º). O comparecimento apenas dois ou três dias na semana não é óbice ao reconhecimento da relação de emprego, desde que a forma de trabalho evidencie a continuidade da prestação dos serviços, como ocorreu na hipótese.

Não estou escrevendo para despertar nos leitores um sentimento de compaixão ,nem admiração ou que paguem díárias absurdas .Mas gostaria apenas de apresentá-los um mundo desconhecido para muitos em uma festa.Eu hoje sou,organizadora de eventos,mas comecei como garçonete e me orgulho muito disto.Há eventos que pego na bandeja,preparo mesas de frios ,sirvo com diplomacia e elegância,sei distinguir um taça de vinho e espumantes,nunca derrubei uma bandeja sobre um convidado,e não fujo de minhas funções, por isto sou reconhecida pelos meus clientes e todos os connvidados da festa,e graças à Deus até quando cobro menos do que o habital.Há clientes que semprem chamam a mesma equipe para realizar suas festas.Prova real que somos realmente competentes e essenciais em uma festa.

Servir é uma arte quando se pode juntar domínio de força e elegância,a destreza e a sutileza,o dinamismo e graciosidade.
Um garçom tem que ser pró ativo e ter a sensibilidade de conviver entre pessoas de diversos tipos e gêneros.
Arisco em dizer que o garçom é uma espécie de "psicólogo " popular.Ouvimos todos os tipos de questionamentos,Temos que ter soluções práticas e eficientes em todas as situações.
E isto não difere qual o seu sexo .Garçom ou garçonete.Tem que ser profissional sempre.
Eu sei o quanto é difícil com um mercado competitivo.Mas com o  passar dos anos descobri que não adianta ter um uniforme impecável e um sorriso bonito.Descobri na prática que é uma arte que poucos dominam .A arte de servir.
 Esta é a vida de garçom de buffet.                                                                                                                                   

                                                                

Boas Vindas aos Novos Amigos!

                   

  Olá! Sejam bem vindos !!!
  Hoje marcamos o início do nosso blog,onde iremos reunir toda semana para trocar muitas idéias  legais sobre eventos .Pode ser sobre serviços ,produtos,buffet e muito mais.

  Aproveitando para Me apresentar

sou  Cris Rocha ,empreendedora, organizadora e consultora de eventos mas é como garçonete que eu me realizo de fato.Gosto tanto ,que não disfarço meu encantamento e orgulho de ter 

Minha missão aqui é dividir minhas experiências ,que ao longo de

20 anos só vieram a acrescentar ao meu ponto de vista.Comecei como

garçonete,me desviei para me dedicar ao lar ,me realizei como mãe,

e no final de 2013 decidi com o apoio de uma pessoa muito importante,iniciar um empreendimento mais conhecido como

ACJ Eventos & Café da Manhã.

 Do início até aqui,temos apenas um ano e quatro meses de luta e suor, conquistando cada vez mais o nosso espaço.Um espaço competitivo onde a genialidade ,qualidade e requinte são os pontos máximos para quem quer se destacar.

Então à partir de agora teremos o compromisso de está aqui sempre mostrando o que há de melhor no mundo dos eventos e recebendo sugestões ,críticas e também elogios , é claro, precisamos disto para

sobreviver.Portanto quando você o nosso nome por aí  lembre-se :

Tua satisfação é a nossa missão!

     "Visão sem ação não passa de um sonho;ação sem visão é só um passatempo;visão com ação pode mudar o mundo;" 

                                                         -Joel Baker